この料理にあうお酒

• ウイスキー・ブランデー

材料( 2人分 )

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• 生くるみ

  70g

• クーベルチュールチョコレート(スィート)

  130g

• 無塩バター

  120g

• 卵

  4個

• グラニュー糖

  200g

• 薄力粉

  150g

• 塩

  適量

• 型用バター

  適量

• 型用小麦粉

  適量

作り方

1. オーブンは140℃に温めておく。くるみを天板に広げ、15分間オーブンで焼き、冷めたら粗く刻む。
2. オーブンの温度を180℃に温めておく。バターは常温に戻す。クーベルチュールチョコレートは細かく刻んでおく。薄力粉は、ふるっておく。
3. ボウルに2）のクーベルチュールチョコレートを入れ、温度計で温度を測りながら、約60℃の湯せんにかけて溶かす。溶けたら湯せんからはずしてバターを加え、泡だて器でなめらかな状態になるまでよく混ぜる。
4. 別のボウルに卵、グラニュー糖を入れ、泡だて器でとろりとするまで混ぜ、さらに3)を加えて混ぜる。
5. 4）に2）の薄力粉、塩を2回に分けて加え、ゴムベラに替えて底からすくい上げて切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら1)のくるみを加えて混ぜる。
6. 型にバターを薄く塗り薄力粉をふって余分な粉をはらい落とし、4)の生地を流し入れて2）で温めておいた180℃のオーブンで25分焼き、冷ましてから切り分ける。

• つくりたい320
• つくった78

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