この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• たけのこ(水煮)

  200g

• えび

  60g

• 白身魚のすり身

  25ｇ

• だし

  小さじ1

• 片栗粉

  少々

• 木の芽

  適宜

• 油

  適量

• 【合わせ調味料】

• 酒

  大さじ1 1/2

• 濃口しょうゆ

  大さじ2

• みりん

  大さじ3

• かつお節

  少々

作り方

1. 【合わせ調味料】の材料を小鍋に入れてさっと煮立たせ、漉しておく。
2. たけのこを5㎜の厚さに切り、真ん中の節の部分をくりぬく。穂先の部分は縦半分に割り、同じく節の部分をくりぬく。えびは背ワタを取り、細かく刻む。
3. すり身にだしを加えてやわらかくし、2）のえびを加えてよく混ぜる。
4. 2）のたけのこの節の部分に片栗粉をつけ、3）のすり身を詰める。
5. 薄く油を敷いたフライパンに4）を入れ、表面にうっすら焼き色がつくまで焼いく。裏返して両面にも薄く焦げ目をつける。
6. 5）のフライパンに1）の【合わせ調味料】（大さじ1　1/2）を回し入れてからめ、皿に盛る。木の芽を飾れば出来上がり。

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