この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 小あじ

  10尾

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんじん

  4ｃｍ

• ピーマン

  1/2個

• 赤パプリカ

  1/4個

• 黄パプリカ

  1/4個

• 塩

  適量

• 小麦粉

  適量

• 揚げ油

  適量

• 〔Ａ〕

• 酢

  2/3カップ

• しょうゆ

  大さじ1.5

• 砂糖

  小さじ1.5

• 赤唐辛子の輪切り

  適量

• 塩

  適量

作り方

1. 小あじは頭と内臓を取り除き、塩で下味をつける。
2. 野菜類はすべて千切りにする。
3. 小鍋に［Ａ］の調味料を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて粗熱を取り、２）と合わせておく。
4. １）に小麦粉をまぶし、160℃の揚げ油でじっくりと揚げる。小あじが熱いうちに３）の調味液に漬け込む。味がなじんだら出来上がり。

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