この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 新じゃがいも（小）

  200～250g

• 【Ａ】

• 合挽き肉

  150g

• エシャロット

  1/2個（約30g）

• イタリアンパセリ　

  3～5g

• 卵

  1個

• パン粉

  25g

• 塩

  適量

• 粗挽き黒こしょう

  適量

• 【Ｂ】

• にんにく

  2片

• 生クリーム

  200ml

• 塩、あら挽き黒こしょう

  適量

• ナツメグ

  適量

• バター

  7g

• 　

  　

• パルミジャーノ（すりおろす）

  5g

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま5㎜の厚さに輪切りにする。にんにくは包丁の背でつぶしてから皮をむく。エシャロットとイタリアンパセリはみじん切りにする。オーブンは250℃に予熱しておく。
2. ボウルに【Ａ】の全てを入れ、よくこねる。
3. 鍋に1）のにんにくと生クリームを入れて煮立たせ、【Ｂ】の残りの材料、塩、粗挽き黒こしょう、ナツメグ、バターを加えて味を調える。
4. 耐熱皿に2）を敷き詰め、その上に1）のじゃがいもを表面が平らになるように入れる。その上から3）を流し入れパルミジャーノを散らす。
5. オーブンを220℃に下げ、20～30分焼く。
6. 食べる前に好みでイタリアンパセリ（分量外）を散らしてもよい。

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