この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• なす

  2本

• 揚げ油

  適量

• 〔A〕

• おろしニンニク

  小さじ1/4

• 豆板醤

  小さじ1/3

• 砂糖

  小さじ1.5

• しょうゆ

  大さじ1.5

• 酢

  大さじ1.5

• ゴマ油

  小さじ1

• 糸唐辛子

  適量

• 青ねぎ

  適量

• 白ごま

  適量

作り方

1. なすはヘタを落とし、1.5cm幅の斜め切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2. 〔A〕の調味料をよく混ぜ合わせておく。
3. 170℃に熱した揚げ油で１）を揚げる。
4. なすの油をよく切り、２）のタレに10分ほど漬け込む。
5. ４）を器に盛り、糸唐辛子、青ねぎ、白ゴマを飾る。

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