この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 鶏ささみ（小さいもの）

  2本（約80g）

• イングリッシュ・マフィン

  2個

• ベーコン

  2枚

• 卵

  2個

• 塩

  適量

• 粗挽き黒こしょう

  適量

• サラダ油

  適量

• ベビーリーフ・ミックス

  50g

• プチトマト

  5個

• あさつき

  1本

• 【簡単オランデーズソース】

• マヨネーズ

  大さじ1

• プレーンヨーグルト

  大さじ1

• 牛乳

  大さじ1

• レモン汁

  小さじ1/2

• 塩

  適量

• 白こしょう

  適量

作り方

1. 鶏ささみは一口大に薄く削ぎ切りにし、塩、粗挽き黒こしょうをふって、サラダ油を敷いたフライパンで焼く。
2. ベーコンは半分に切り、油を敷いていないフライパンで焼き、ペーパータオルの上に取って油を切っておく。
3. イングリッシュ・マフィンは厚みを半分にしてオーブントースターで軽くトーストする。
4. 【簡単オランデーズソース】の材料を混ぜ合わせておく。
5. 小鍋に3�pぐらいの深さの湯を沸かし、小さじ1杯の酢（分量外）を入れてから火を弱める。器に割り入れた卵をそっと湯の中に落としてポーチドエッグを作る。ポーチドエッグができたら水気を切っておく。
6. 皿に3）のイングリッシュ・マフィンの1枚を載せ、ベーコン、鶏ささ身、ポーチドエッグの順に積んでいき、上から4）の【簡単オランデーズソース】をかける。3cmぐらいの長さに切ったあさつきを飾り、もう1枚の3）と、ベビーリーフ・ミックス、プチトマトを添える。

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