この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 油揚げ

  1枚

• 玉ねぎ

  1／4個

• 三つ葉

  6本

• 卵

  2個

• ご飯

  小どんぶり2杯分

• 七味唐辛子

  適量

• 〔Ａ〕

• だし汁

  160ml

• 薄口しょうゆ

  大さじ２弱

• みりん

  大さじ2・１/3

• 酒

  大さじ2

• 砂糖

  小さじ1強

作り方

1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1ｃｍ幅の細切りにする。玉ねぎは2ｍｍ幅の薄切りにし、三つ葉は3ｃｍ幅に切る。卵は溶きほぐしておく。
2. 鍋に〔Ａ〕を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら油揚げ、玉ねぎを加えて3分ほど煮込む。
3. 溶き卵をまわし入れて三つ葉を散らし、卵が半熟状になったら火を止める。
4. 丼にご飯をよそい、3)をかけ、好みで七味唐辛子をふる。

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