この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• えび

  えび10尾

• 卵黄

  1個分

• マヨネーズ

  15g

• おろしにんにく

  小さじ1/4

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• オリーブオイル

  小さじ2

• ベビーリーフ

  50g

• プチトマト

  3個

作り方

1. えびをの殻をむき、腹側から包丁を入れて開く。水気をペーパータオルでふき取り、軽く塩、こしょうをする。
2. フライパンにオリーブオイルを敷いて温め、1）のえびの両面をさっと焼く。
3. 卵黄にマヨネーズ、おろしにんにくを入れて塩と強めのこしょうで味を調える。
4. 2）を赤く色づいた方を下にしてオーブントースターの天板に並べ、3）を薄く塗りつけ、予熱しておいたオーブントースターで表面が完全に乾くまで2〜3分焼く。
5. 4）を取り出し、再度3）を塗り、再びオーブントースターで2〜3分焦がさないように焼き、ベビーリーフ、半分に切ったプチトマトとともに皿に盛り付ける。

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