この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• えび

  100g

• 【下処理用】塩

  適量

• 青ねぎ（小口切り）

  大さじ2

• 塩

  少々

• おろししょうが

  小さじ1/2

• 酒

  大さじ1/2

• 片栗粉

  大さじ1 1/2

• だし汁

  500cc

• 酒粕

  100g

• 塩

  小さじ1/2

• 酒

  大さじ1

• 薄口しょうゆ

  大さじ1/2

• ねぎ

  適量

• 七味

  適量

作り方

1. えびは殻をむき背ワタを取り除いて、【下処理用】の塩で軽く揉んで洗い、水気を取っておく。
2. フードプロセッサーに、１）のえび、青ねぎ（小口切り）、塩、おろししょうが、酒、片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
3. 鍋でだし汁を温め、沸騰してきたら2）をスプーンで丸くすくって落し入れる。
4. 耐熱容器に酒粕を入れ、レンジに約30秒かけて柔らかくする。3）のだし汁を少し加えて溶く。
5. 4）を3）に加え、塩、酒を入れ、最後に薄口しょうゆで味を調えて器に盛り、好みでねぎ、七味をかける。

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