この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• ブロッコリー

  1/2株

• 玉ねぎ

  1/4個

• ベーコン

  20g

• じゃがいも

  1個（120g）

• バター

  大さじ1

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• サラダ油

  適量

• 【アパレイユ】

• 卵

  2個

• 生クリーム

  100ml

• パルメザンチーズ

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/3

• 　

  　

• 冷凍パイシート

  2枚

作り方

1. 冷凍パイシートは指示通りに解凍しておく。オーブンは200℃に温めておく。ブロッコリーは小房に分け、硬めにゆでる。玉ねぎは繊維に沿って千切りにする。ベーコンは2㎝幅に切る。じゃがいもは、皮をむいて1～2㎝角に切り、やわらかくなるまでゆでる。
2. フライパンにバターを入れて熱し、1）の玉ねぎ、ベーコン、ブロッコリー、じゃがいもを炒め、塩、こしょうで味を調えてから冷ましておく。
3. ボウルに卵を溶き、生クリーム、パルメザンチーズ、塩を入れ混ぜ【アパレイユ】を作る。
4. パイシートを2枚つなげ、耐熱皿よりひと回り大きく伸ばす。サラダ油を塗った耐熱皿にそれを敷き、はみ出した部分は切り落とす。
5. 2)の具材を4）のパイシートの上にまんべんなく入れ、3)の【アパレイユ】を流し込んで200℃のオーブンで20～25分、表面に焼き色がつくまで焼く。

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