この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• ブロッコリー

  1/2株

• 小えび

  約100g

• ブイヨン

  200ml

• オリーブ油

  適量

• 塩

  適量

• 粗挽き黒こしょう

  適量

• 【A】

• マスカルポーネチーズ

  50g

• おろしにんにく

  少々

• 塩

  少々

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、軸はやや小さめの一口大に切る。小えびは殻をむいて背ワタを取り、軽く塩をふる。マスカルポーネチーズは室温に戻しておく。
2. 鍋に1）のブロッコリーとブイヨンを加え、ブイヨンが半分以下になるまで煮つめ、塩で味を調える。
3. 2）の煮詰めたブイヨンとブロッコリーの半量はフードプロセッサーなどで細かくつぶし、【A】を加えて混ぜ合わせる。
4. フライパンにオリーブ油を熱し、1）の小えびを入れて炒める。小えびがうっすらと色づいたら残りのブロッコリーを加えて軽く炒め合わせる。
5. 4）に3）を加えて混ぜ合わせる。
6. 器に5）を盛り付け、好みで仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。

• つくりたい5413
• つくった5451

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