この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( (2人分) )

買い物メモに追加

• ゴーヤ

  1/2　本

• 玉ねぎ

  1/4　本

• 冷やご飯

  茶碗2杯分

• ブイヨン

  300ml

• 生クリーム

  100ml

• バター

  5g

• フルーツトマト

  1個

• オリーブ油

  大さじ1

• 塩

  少々

• 粗挽き黒こしょう

  少々

• バルサミコ酢

  少々

作り方

1. ゴーヤは端を切り落として縦半分に切り、中のワタをスプーンで取り出す。2cm分を薄切りにし、残りはみじん切りにする。薄切りとみじん切りにしたゴーヤに塩をふり、もみこんでおく。玉ねぎはみじん切りにする。
2. フルーツトマトは、粗みじんに切ってボウルに入れ、塩、粗挽き黒こしょう、バルサミコ酢を少量加えてあえておく。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、1）の玉ねぎと、軽く水洗いしたゴーヤのみじん切りと薄切りを加えて炒め合わせる。
4. 3）の玉ねぎがしんなりとしてきたら、ブイヨンと冷やご飯を加えて中火にし、木ベラなどで軽く混ぜ合わせる。
5. 4）のブイヨンが半量になればバターと生クリームを加え、フライパンをゆすりながら手早く混ぜ、塩で味を調える。
6. 5）を器に盛り、2）のトマトを上に飾って、さらに粗挽き黒こしょうを上からかける。

• つくりたい1203
• つくった883

マイカレンダーに追加