この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン

材料( (2人分) )

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• いわし

  4尾

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• オリーブ油

  大さじ1

• にんにく

  1片

• 白ワイン

  大さじ1

• バジルペースト

  大さじ1

• モッツァレラチーズ

  30g

• プチトマト

  4個

• アスパラガス

  2本

• レモン

  1/4個

作り方

1. いわしは、3枚におろして水気をよくふき取り、軽く塩、こしょうをする。
2. モッツァレラチーズは一口大に切る。アスパラガスはさっと茹でる。にんにくは薄切りにする。
3. フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を入れ、2）のアスパラガス、ミニトマトを軽く炒める。
4. フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を熱して2）のにんにくを炒め、香りが出たらいわしを入れて皮目から焼く。皮目に焼き色がついたら裏返して両面にほどよい焦げ目をつける。
5. 4）に白ワインを加え、アルコール分が飛んだらいわしの皮目を上にしてにバジルペーストを塗り、その上にモッツァレラチーズを載せてフライパンに蓋をし、火を消して余熱でチーズを溶かす。
6. 5）を皿に盛り、3）のアスパラガスとトマトを飾り、レモンを添える。

• つくりたい6285
• つくった5330

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