この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( (2人分：6個分) )

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• いわし（15cm程度のもの）

  6尾

• れんこん

  6cm

• うずら卵

  6個

• スプラウト

  1/2パック

• バゲット

  6cm

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 薄力粉

  大さじ1

• カレー粉

  小さじ1

• マスタード

  大さじ1

• オリーブ油

  適量

作り方

1. いわしは手開きにしておく。れんこんは縦半分に切ってから薄切りにし、さっと水に晒して水を切っておく。スプラウトは洗って根を切り落とし、水気をよく切っておく。
2. 薄力粉とカレー粉をよく混ぜ合わせ、バットに入れる。バゲットは1�p幅の斜め切りにする。
3. フライパンにオリーブ油を薄く敷き、うずら卵の目玉焼きを作り、取り出しておく。
4. フライパンにオリーブ油を敷いて、1）のれんこんをしんなりするまで炒め、塩、こしょうで味を調えて取り出しておく。
5. 1）のいわしの両面に塩、こしょうをし、2）の粉をまぶす。オリーブ油を多めに敷いたフライパンで、いわしの両面をこんがりとするまで焼く。
6. バゲットを軽くトーストし、マスタードを塗って皿に載せ、1）のスプラウト、4）のれんこん、5）のいわし、3）の目玉焼きの順で載せる。

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