この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• ゆでうどん

  2玉

• こんにゃく

  50g

• 牛肉（切り落とし）

  30g

• しば漬け

  3g

• しめじ

  20g

• 薄力粉

  小さじ2

• サラダ油

  少々

• コチジャン

  大さじ1

• 【Ａ】

• しょうゆ

  大さじ１

• 酒

  大さじ2

• 砂糖

  大さじ1

• みりん

  大さじ1/2

作り方

1. こんにゃくは厚さ５㎜の薄切りにしてザルに入れ、熱湯をかけて臭みを取る。牛肉は2㎝幅に切る。耐熱容器に、こんにゃく、牛肉、【Ａ】を入れて電子レンジで5分加熱する。しめじは一本ずつにほぐしておく。
2. ゆでうどんを軽くほぐして薄力粉をまぶし、サラダ油を敷いたフライパンで中火で焼く。焼きながらフライ返しなどで強く押さえ、全体に焼き色を付ける。
3. 2）のうどんの両面に焼色が付いたら、1）のこんにゃくと牛肉、1）のしめじを載せ、フタをして焼く。
4. 3）のしめじがしんなりしたら天板に載せ、上から1）の耐熱容器に残った【Ａ】にコチジャンを加えたものを回しかける。オーブントースターで3分焼いて表面に軽く焦げ目を付けて皿に盛り、みじん切りにしたしば漬けを上に散らす。

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