この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 生さけ

  2切れ

• ほたて

  2個

• しめじ

  1/2袋

• 銀杏(水煮)　

  6粒

• 　

  　

• [A]

• 西京みそ(白みそ)

  150ｇ

• みりん

  小さじ2

• 酒

  小さじ2

• 三温糖(または砂糖)

  大さじ1

• 柚子の皮(すりおろし)　

  少々

作り方

1. さけは塩少々を振って10分ほどなじませ、水気を拭き取る。
2. [A]の調味料は合わせておく。
3. バットなどに2)の半量を敷いてさけとほたてを置き、残りの２）を敷いてぴったりとラップをかぶせる。冷蔵庫で1~2日なじませる。
4. 3)のみそを軽く拭き取り、石突きを切り落としたしめじ、銀杏とともにクッキングシートを敷いた天板に載せてグリルまたはトースターで焼く。

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