この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

買い物メモに追加

• まぐろ（柵）

  300g

• 黒オリーブ（塩漬け種抜き）

  10粒

• 玉ねぎ（小）

  1/2個

• にんにく

  1片

• オリーブ油

  大さじ1

• 白ワイン

  100ml

• 塩

  少々

• 粗びき黒こしょう

  少々

作り方

1. まぐろは2〜3�p角に切り、塩、こしょうで下味をつける。黒オリーブは輪切りで4等分くらいにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは皮をむいて押しつぶす。
2. フライパンに1）のにんにくとオリーブ油を入れて火にかけ、香りが立ってきたらまぐろを加える。裏返しながら焼き、全体の表面の色が変わったらいったん取り出す。
3. 2）のフライパンに玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら2）のまぐろを戻し入れ、1）の黒オリーブ、白ワインを加えて強火で沸騰させる。
4. しばらく強火で煮立ててワインのアルコール分を飛ばしたら、蓋をして弱火で1〜2分蒸し煮にする。まぐろに火が通れば器に盛る。

• つくりたい9752
• つくった8643

マイカレンダーに追加