この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• はんぺん

  1枚

• 万能ねぎ

  6本

• 揚げ油

  適量

• レモン

  1/8個

• バター（有塩） (なければマーガリン)

  小さじ2

作り方

1. はんぺんは大きく切って、まとめやすい滑らかさになるまでフードプロセッサーにかける。
2. 万能ねぎは、洗って小口切りにし、1）に加えて混ぜ合わせる。
3. フライパンに揚げ油を熱し、2）を一口大の大きさに丸めて入れる。
4. こんがりとした揚げ色が付いたら、油を切って器に盛る。
5. レモンの皮の黄色い部分だけを、薄く切り取ってみじん切りにする。レモンの果汁を小さじ1杯分絞る。
6. 鍋にバターを入れて溶かし、5）を加え泡立て器で混ぜ合わせ、器に入れて4）に添える。

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