この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• じゃがいも

  2個（小さければ3個）

• 玉ねぎ

  1/4個

• しめじ

  1/4袋

• 豚ミンチ肉

  100ｇ

• 卵

  2個

• オリーブ油

  大さじ1

• 水

  1/2カップ

• コンソメの素

  小さじ1/2

• ホールトマト缶

  1/2缶

• ローリエ

  1枚

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 溶けるチーズ

  40ｇ

• パセリのみじん切り

  適量

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは1�p角に切り、しめじは小房に分けておく。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、豚ミンチ肉を炒める。そぼろ上になったら１）を加えて炒め、水、コンソメの素、ホールトマト缶、ローリエ、塩、こしょうを加えて弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
3. 耐熱容器に２）を入れて中央に卵を割り入れ、溶けるチーズを散らしてオーブントースターで焼く。
4. チーズが溶けたらパセリのみじん切りを散らす。

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