この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• あさり（砂抜き済みのもの）

  300g

• ニラ

  1/3束

• にんにく

  1片

• 紹興酒（料理酒）

  大さじ2

• しょうゆ

  大さじ1

• ごま油

  大さじ1

• ラー油

  小さじ1

• 粗挽き粉唐辛子（または一味唐辛子）

  少々

作り方

1. ニラは1㎝の小口切り、にんにくはみじん切りにする。あさりは殻をこすりあわせるようにして洗う。
2. 1）のニラ、にんにく、紹興酒、しょうゆを小さなボウルなどに混ぜ合わせておく。
3. フライパンにごま油とラー油を熱し、水気を切った1）のあさりを炒める。
4. あさりの口がいくつか開いてきたら2）を一気に加えて蓋をする。ほとんどの貝が口を開いたら火を止めて粉唐辛子を加え、もう一度蓋をして余熱で火を通す。
5. すべてのあさりの口が開いたら出来あがり。

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