この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン
• 焼酎

材料( 2人分 )

買い物メモに追加

• はまぐり（砂抜き済みのもの）

  250ｇ

• きゃべつ

  1/2個

• 玉ねぎ

  1個

• 水煮たけのこ

  80ｇ

• しょうが

  1かけ

• 万能ねぎ

  2本

• 豆鼓（とうち）

  小さじ1

• 酒

  大さじ2

• 粗塩

  1つまみ

作り方

1. きゃべつは食べやすい1〜2�p幅に縦に切る。芯はそぎ切りにする。玉ねぎは横半分に切ってから、繊維に沿って縦に2�p幅に切る。しょうがは薄切りに、万能ねぎは小口切りにする。
2. フライパンに1）のきゃべつ、しょうが、粗塩を加えて蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする。途中で上下を返し、1）の玉ねぎも加えて約15分、じっくり甘みを引き出すように加熱する。
3. 水煮たけのこは縦に薄切りにし、さっと湯通しする。
4. はまぐりは殻をこすりあわせるようにして洗い、3）のたけのこ、酒、豆鼓（とうち）とともに2）に加え、中火で加熱する。
5. 4）のはまぐりの口が開いたら、野菜を先に器に盛り付け、上にはまぐりを載せて1）の万能ねぎを散らす。

• つくりたい4136
• つくった3163

マイカレンダーに追加