この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• アスパラガス

  5本

• えのきだけ

  80ｇ

• パプリカ

  1/4個

• サラダ油

  少々

• 塩

  少々

• 水

  200ml

• ワンタンの皮

  2枚

• サラダ油

  大さじ2

• オイスターソース

  大さじ1/2

• 鶏がらスープ

  120ml

• しょうゆ

  小さじ2

• 砂糖

  小さじ1/2

• 【水溶き片栗粉】

• 片栗粉

  大さじ1

• 水

  大さじ2

作り方

1. アスパラガスは、下の1/3ぐらいの皮をピーラーでむき、4cmの長さに切る。えのきだけは、長さ2�pに切ってほぐしておく。パプリカは1�p角に切っておく。
2. フライパンで水200ccを沸騰させて塩とサラダ油を加えて、アスパラガスとパプリカをゆでる。中まで火が通ったら水気を切って皿に盛りつける。
3. ワンタンの皮をフライパンで焼き、焦げめがついて水分がなくなり、パリパリになったら取り出して、大きく割っておく。
4. フライパンにサラダ油大さじ2とオイスターソースを入れて中火で温めて少し香りが出てきたら、鶏がらスープ、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。1）のえのきだけを入れてしんなりするまで火を通す。
5. 4）の火を止めてから水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、再び火にかける。片栗粉に火が通ってとろみが出てきたら、2）の塩ゆでしたアスパラガスとパプリカの上にかけて、3）をトッピングする。

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