この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• ゴーヤ

  70ｇ

• あじの干物

  1枚

• 豆腐

  1/2丁

• みそ

  大さじ3

• ダシ

  600ml

• ごま

  大さじ1

• ご飯

  2膳分

• 塩

  少々

作り方

1. ゴーヤは洗ってヘタを落とす。縦に半分に切って種とワタをスプーンで取り除き、できるだけ薄く切る。塩をもみこんで好みの硬さになるまで置いておく。
2. 豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをして水切りする。
3. あじの干物とみそをアルミホイルに載せ、魚焼きグリルなどで強火で焼く。程よく焦げ目がついたらあじの干物は皮と骨を取り除いておく。
4. 鍋にダシ、3）のあじの干物を入れて火にかけ、ごまを指ですりつぶしながら加える。2）の豆腐を手でくずしながら加え、一度沸騰させる。
5. 4）に3）のみそを溶き入れ、常温になるまで冷ましてから、1）のゴーヤの水分を切って加える。冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やす。
6. 器に常温にしたご飯を入れ、5）をかけて食す。

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