この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• ゴーヤ

  1本

• 釜揚げシラス

  80g

• にんにく

  1片

• 唐辛子

  3本

• 塩

  少々

• 白ワイン

  大さじ1

• オリーブ油

  適量

作り方

1. ゴーヤは縦に半分に割ってスプーンで種とワタを取り、5�o幅にスライスする。苦みを減らすためにたっぷりの水に浸けておく。
2. にんにくはみじん切りに、唐辛子は輪切りにしておく。
3. フライパンにオリーブ油を敷き、にんにく、唐辛子を入れる。弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。
4. 3)を中火にし、1）のゴーヤを加えて少ししんなりするまで炒める。
5. 4)にシラスを加えて軽く混ぜ、仕上げに白ワインを振り入れてひと混ぜしたら火からおろし、皿に盛る。

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