この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• さんま（三枚卸しにしたもの）

  2尾

• しめじ

  1/2株

• 舞茸

  1/2株

• ホールトマト缶（ダイスカット）

  1/2缶

• 白ワイン

  1/4カップ

• 水

  1/3カップ

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 小麦粉

  適量

• オリーブ油

  大さじ1

• ハーブミックス（ドライ）

  適量

• パセリのみじん切り

  適量

作り方

1. さんまは3〜4等分に切り、塩、こしょうで下味をつけておく。しめじ、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
2. フライパンに大さじ1/2のオリーブ油を熱し、小麦粉を薄くまぶしたさんまを焼く。両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
3. フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで拭き取り、残りのオリーブ油を入れて熱し、きのこ類を焼く。きのこがしんなりしてきたら白ワインを加えて煮詰める。
4. ２）のさんまを戻し入れ、水、ホールトマト缶、ハーブミックスを加えて塩、こしょうで味を調えて3〜4分中火で煮る。
5. 器に盛り付けてパセリのみじん切りを散らす。

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• つくった10127

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