この料理にあうお酒

• 焼酎

材料( 2人分 )

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• にんじん

  1本

• 米

  2合

• 芽ひじき（乾燥）

  7g

• 油揚げ(薄揚げ)

  1枚

• 酒

  大さじ1

• 淡口しょうゆ

  大さじ2

• みりん

  小さじ1

• だし

  360ml

• 塩

  少々

作り方

1. ひじきはサッと洗ってからたっぷりの水に漬け、30分ほどかけて戻し、ザルに揚げて水気を切っておく。米は研いでザルにあげて20分ほどおく。
2. にんじんは皮をむいて長さ2～3㎝の千切りにする。
3. 油揚げはペーパータオルにはさんで上から手でぎゅっと押して予分な油を除き、米粒ぐらいの大きさにみじん切りにする。
4. 炊飯器に1）の米を入れ、酒、薄口しょうゆ、みりんを加えからだしを入れ、2合の目盛りに水加減し、味を見て塩で味を調える。その上に3）の油揚げ、1）のひじき、2）のにんじんの順に広げて載せ、炊飯する。
5. 4）が炊き上がったらにんじんをつぶさないようにサックリと混ぜ、茶碗に盛る。

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