この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 鶏胸肉

  1/2枚

• ベーコン

  35ｇ

• 玉ねぎ

  1/2個

• じゃがいも

  1個

• トマト

  1個

• スライスチーズ（溶けるタイプ）

  2枚

• 塩

  少々

• パセリ

  適量

作り方

1. ベーコンは10㎝の長さに切る。玉ねぎは繊維を切るように2㎜の厚さに切る。鶏胸肉は一口大のそぎ切りにする。じゃがいもは皮をむいて2㎜の厚さに切り、水に晒してから水気を切っておく。トマトは1㎝の輪切りにする。
2. 厚手の鍋に1）をベーコン、玉ねぎ、鶏胸肉、じゃがいもの順に2回重ね、軽く塩をする。蓋をして弱火でじっくりと蒸し煮にして火を通す。
3. 一番上のじゃがいもが柔らかくなったら、1）のトマトを加えてさらに約5分間、トマトが少し崩れるまで加熱する。
4. 3）の上にチーズを載せて蓋をし、スライスチーズが溶けたら切り分け、皿に盛り付る。鍋に残った煮汁を回しかけ、パセリをあしらう。

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