この料理にあうお酒

• 焼酎

材料( 2人分 )

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• かぼちゃ

  150g

• だし

  200ml

• 卵

  1個

• 淡口しょうゆ

  小さじ1/2

• 酒

  小さじ1

• 【水溶き片栗粉】

• 片栗粉

  小さじ1

• 水

  小さじ2

• 【A】

• だし

  100ml

• 酒

  小さじ1/2

• みりん

  小さじ1/2

• 淡口しょうゆ

  小さじ1/2

作り方

1. かぼちゃは種とワタを取り、130ｇと20ｇに切り分ける。130ｇの方は皮をむいて薄切りにし、だしといっしょに小鍋に入れて中火にかける。柔らかくなったらジューサーにかける。
2. 1）の粗熱が取れたら淡口しょうゆ、酒、卵を加えて混ぜる。2等分して耐熱容器に入れる。
3. 蒸気が上がっている蒸し器に2）を入れて強火で5分蒸し、弱火にしてさらに10分蒸す。竹串を刺して卵液が付いてこないか確認すること。
4. 蒸している間に残っている20gのかぼちゃを1㎝角に切る。小鍋に【A】とともに入れて柔らかくなるまで煮て【水溶き片栗粉】でとろみをつける。
5. 3）が蒸し上がったら4）のあんをかけて出来上がり。

• つくりたい4523
• つくった4673

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