この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• かぼちゃ

  400ｇ

• 鶏挽き肉

  100ｇ

• 白だし

  大さじ1

• 酒

  小さじ2

• 三温糖

  小さじ1/2

• サラダ油

  小さじ1/2

• みりん

  小さじ1/2

• 淡口しょうゆ

  小さじ1/2

• 【水溶き片栗粉】

• 片栗粉

  小さじ1

• 水

  小さじ２

作り方

1. かぼちゃはワタと種を取り、5cm角に切って面取りをする。皮をところどころむいておく。
2. 鍋にサラダ油と鶏挽き肉を入れ、箸でよく混ぜながら中火で加熱する。ある程度火が通ったら酒を加え、さらにポロポロのそぼろ状になるように手早く混ぜ続ける。
3. 2）の鶏挽き肉に火が通って充分にほぐれたら1）のかぼちゃを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、水をひたひたになるくらいまで注いで三温糖を加える。
4. 3）にアクが浮いてきたら取りながら、強火で2分ほど煮て白だし（大さじ2/3）、みりん、淡口しょうゆを加えて、弱火にして７分ほど煮込む。
5. 4）の煮汁が1/3くらいになったら竹串をかぼちゃに刺してみて、すっと通れば、【水溶き片栗粉】を回し入れてだしにとろみをつける。
6. 5）の仕上げに残りの白だし（大さじ1/3）を回し入れてだしの香りを全体に絡め、火から下ろして器に盛りつける。

• つくりたい2730
• つくった2132

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