この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 切り餅

  2個

• 青にら

  1/3束

• 卵

  2個

• 砂糖

  小さじ1

• 塩

  ひとつまみ

• 片栗粉

  小さじ1

• 水

  小さじ1

• だし汁

  400ml

• みりん

  大さじ3

• しょうゆ

  大さじ2

• 片栗粉

  大さじ1

• 水

  大さじ1

• 針しょうが

  1かけ分

• サラダ油

  小さじ1

作り方

1. 切り餅を2つに切る。青にらは4本を残して残りはすべて長さ4㎝に切る。
2. 卵を割りほぐし、砂糖、塩、水溶き片栗粉を混ぜる。フライパンを熱してサラダ油を敷き、薄焼き玉子を4枚作る。
3. 2）の薄焼き玉子で1）の餅を包み、残しておいた青にらで結んで留め、餅玉子巾着を作る。
4. だし汁、みりん、しょうゆを煮立てた中に3）を入れ、蓋をして弱火で5分ほど煮る。餅が溶けそうなほど柔らかくなったら餅玉子巾着のみを取り出す。
5. 4）の煮汁に1）の切った青にらを入れ、再び沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて皿に入れる。餅玉子巾着をそっと載せて針しょうがを添える。

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