この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 切り餅

  1個

• だし汁

  100ml

• 山芋

  80ｇ

• 柚子の皮

  適量

• 豚バラ（ブロック）

  250ｇ

• 酒

  大さじ3

• 昆布

  3ｃｍ角

• しょうが

  1/2かけ

• 砂糖

  大さじ2

• しょうゆ

  大さじ2

作り方

1. 豚バラ肉は5�p角に切り、熱したフライパンで全面を焼きつける。出てきた脂を拭き取り、熱した厚手の鍋に入れて酒と昆布、しょうがは切らずに加えて蓋をし、約30分蒸し煮にする。
2. 1）に砂糖を加えて約10分煮て、しょうゆを加えてさらに10分煮る。
3. 餅を薄く切るか、削るかして、だし汁の入った鍋に加え、混ぜながら溶かす。
4. 山芋は皮をむいてすりおろし、3）に加えてふんわりとなるまで箸でかき混ぜる。
5. 器に2）を盛り付けて煮汁をかけ、上から4）をかける。最後に千切りにした柚子の皮を飾る。

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