この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 手羽先

  6本

• 大根

  3cm

• にんじん

  1/4本

• 長ねぎ

  1/2本

• 豆苗

  50ｇ

• 長ねぎの青い部分

  適量

• しょうが（薄切り）

  適量

• ごま油

  大さじ1

• 水

  800ml

• 酒

  50ml

• 鶏ガラスープの素

  小さじ1/2

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 塩

  適量

• 粗挽き黒こしょう

  適量

作り方

1. 手羽先は関節で細い部分を切り落とす。塩、粗挽き黒こしょうで下味をつける。
2. 大根、にんじんはいちょう切りにし、長ねぎは斜め切りにする。豆苗は半分の長さに切る。
3. 鍋にごま油を熱し、１）を焼く。両面に焼き色がついたら、水、酒、鶏ガラスープの素、長ねぎの青い部分、しょうがの薄切りを入れて20分ほど煮る。
4. 大根、にんじんを３）に加えてさらに10分煮る。10分たったら、白ねぎ、豆苗を加えて、塩、しょうゆで調味し、ひと煮立ちさせる。長ねぎの青い部分、しょうがを取り除く。
5. 器に盛り付けて粗挽き黒こしょうを振りかける。

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