この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• セロリ

  1本

• えび(ブラックタイガー)

  8尾

• 緑豆春雨

  40ｇ

• カラーピーマン

  1個

• 三つ葉

  10本

• 鶏挽き肉（胸）

  100ｇ

• ごま油

  小さじ1

• 酒

  大さじ1

• 鶏ガラスープの素

  5ｇ

• 豆板醤

  小さじ1

• 薄口しょうゆ

  小さじ2

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

作り方

1. えびは殻をむき、背中に切れ目を入れて背ワタを取る。水洗いしたら酒（分量外）を振りかけておく。
2. 春雨は湯に浸して3分程度置いて冷水で洗い、食べやすい長さに切る。
3. セロリは5mm幅の斜め切りにし、カラーピーマンは1cm幅に切る。三つ葉は1cmのザク切りにする。
4. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏挽き肉を手早くほぐしながら炒めて1）のえびを加える。挽き肉とえびの色が変わったら、春雨、セロリ、カラーピーマンを加えて、手早く炒め合わせる。
5. 酒、鶏ガラスープの素、豆板醤、薄口しょうゆを加え、春雨に汁気を吸わせて炒め合わせる。塩、こしょうで味を調えたら皿に盛り、三つ葉をたっぷり載せる。

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