この料理にあうお酒

• ザ・プレミアム・モルツ

材料( 4人分 )

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• 牛肉（うす切りまたはバラ肉）

  400ｇ

• 大根

  1/2本

• しょうが（皮をむいて薄切り）

  １かけ

• 昆布

  6ｃｍ

• 焼豆腐（8等分にカット）

  1丁

• サラダオイル

  大さじ１

• 塩・胡椒

  各少々

• ザ・プレミアム・モルツ

  大さじ5

• 水

  2カップ

• 小ねぎ（小口切り）

  少々

• 【A】

• 味噌

  大さじ４

• 砂糖

  大さじ２

• 醤油

  大さじ１

作り方

1. 牛肉を端からロール状に巻き、冷蔵庫で休ませておく。肉の幅が広ければ縦半分にカットし巻く。目安5ｃｍ以内。
2. 昆布は水2カップに浸けてやわらかくなったら、はさみで1ｃｍ幅に切っておく。大根は皮をむいてひとくち大の乱切りにし、ラップをして電子レンジで5分程加熱する。
3. フライパンを熱してサラダオイルをひき、巻いた牛肉に塩・胡椒をふって中強火で肉の表面を焼いていく。 肉の表面が焼けたら、ザ・プレミアム・モルツを加えて2分くらい煮る。昆布を浸けておいた水をフライパンに加えて強火にして、煮立ったらアクをとる。
4. 中火にして大根・昆布・しょうがと【A】の調味料をすべて加えて、落としぶたをして煮る。煮汁が1/2くらいになったら焼豆腐を加えて、豆腐をくずさないように全体を煮含める。器に盛って小ねぎを散らす。　

• つくりたい11039
• つくった10812

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