この料理にあうお酒

• ビール
• ザ・プレミアム・モルツ
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 4人分 )

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• 国産牛バラ肉

  160ｇ

• じゃがいも（メークイン）

  小3個

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  1個

• 【Ａ】

• かつおだし

  80cc

• 水

  800cc

• 　

  　

• 濃口醤油

  適量

• 塩

  1ｇ

• 黒こしょう

  1ｇ

• サラダ油

  30cc

• いんげん（彩り用）

  適量

作り方

1. 国産牛バラ肉20gずつを広げ、端からクルクルと巻き、爪楊枝で刺して止めて冷蔵庫で30分ほど冷やしておく。
2. メークインは皮を剥いて2等分に、にんじんはひと口大の乱切りに、玉ねぎは皮を剥き8mm幅のスライスにしておく。
3. メークインとにんじんは耐熱皿に入れてラップをし、やわらかくなるまで（500Wで3分程度）加熱しておく。
4. 深手の鍋にサラダ油15ccをしき、塩・黒コショウをした１）を入れて表面をサッと炒める。
5. ４）の鍋からお肉を取り出し、サラダ油15ccを入れて玉ねぎを炒める。
6. ５）の鍋に【Ａ】の調味料と３）の野菜を入れて強火にし、沸騰したらアクをとり弱火にして10〜15分ほど煮込む。
7. 味を見て、濃口醤油で調整して火を止めてからお肉を入れて、液体を絡めて器に盛り付けていんげんを飾り完成。

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