この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 豚薄切り肉

  80ｇ

• えび

  6尾

• 白菜

  1/8個

• 水煮たけのこ

  60ｇ

• にんじん

  1/4本

• 絹さや

  20ｇ

• きくらげ

  4ｇ

• うずら卵の水煮

  6個

• しょうが

  1/2片

• 白ねぎ

  1/4本

• サラダ油

  大さじ1

• 【A】

• 鶏ガラスープの素（顆粒）

  小さじ1.5

• 水

  150ml

• 酒

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• 　

  　

• 水溶き片栗粉

  適量

• ごま油

  適量

作り方

1. 豚薄切り肉は2cm幅に切る。えびは殻と背ワタを取り除き、塩でもんで水洗いをして水気を拭き取っておく。
2. 白菜は芯の部分はそぎ切りにし、葉はザク切りにする。水煮たけのこ、にんじんは食べやすい大きさに切る。
3. きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取る。
4. しょうがは千切りにし、白ねぎは斜め薄切りにする。
5. 【A】の調味料を混ぜ合わせておく。
6. フライパンにサラダ油を熱し、４）を炒める。香りが立ってきたら、１）を炒める。
7. 豚肉の色が変わったら、２）を加えて炒め、油が全体に回ったら５）を加えて炒め合わせる。
8. きくらげ、絹さや、うずら卵の水煮を加えて2～3分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を回しかける。

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