この料理にあうお酒

• チューハイ・カクテル
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• とら豆（乾燥）

  100ｇ

• えび（殻付き、バナメイえび等）

  100g

• 塩（えびゆで用）

  小さじ1/2

• カッテージチーズ

  大さじ4

• マヨネーズ

  大さじ2

• バケット(1.5�p幅×8枚分)

  1本

• サニーレタス

  2枚

• パセリ

  1枝

• 黒こしょう

  少々

• バター

  大さじ2

作り方

1. とら豆は水洗いして3倍量の水に一晩浸けておく。厚手の鍋にとら豆を浸した水ごと入れて火にかけ、指で押すと軽く潰れるようになるまで約50分煮る（途中で水が減ったら足すこと）。
2. えびは殻の隙間から竹串などで背ワタを取り、殻ごと塩ゆでする。粗熱が取れたら、殻をむいて1cmぐらいの長さに切る。パセリは飾り用を少し取り置き、残りはみじん切りにする。
3. １）の汁気を切り、半量をフォークの背で潰し、カッテージチーズ、マヨネーズと混ぜる。２）のえび、残りの１）を入れ、つぶさないように混ぜる。
4. 1.5cm幅に切ったバケットにバターを塗り、ちぎったサニーレタス、３）を載せ、みじん切りのパセリと黒こしょうを振る。飾り用に取り置いたパセリとともに皿に盛る

• つくりたい7008
• つくった6705

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