この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• さんま

  1尾

• しいたけ

  4個

• しめじ

  1パック

• えのき

  1パック

• すだち

  1個

• 塩　

  適量

• 【A】

• だし

  400ml

• 塩

  小さじ1/3

• 薄口しょうゆ

  小さじ1/2

• 　

  　

• 片栗粉

  小さじ2

• 水

  小さじ2

作り方

1. さんまは三枚に卸し、一枚をそれぞれ三等分に切る。塩少々を両面に振って約10分おく。魚焼きグリルで焦げめがつくように5分程両面を焼く。
2. しいたけは、石づきを落とし軸と笠を分けてそれぞれを薄切りにする。しめじとえのきは石づきを切って小房に分ける。すだちは1/4個分の皮をむいて千切りにする。
3. 鍋に【A】を入れて火にかけ、２）のきのこ類を入れて5分程煮込む。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4. 器に３）を流し入れ、１）を載せる。すだちの皮を飾り、残りのすだちは搾りかければ出来上がり。

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