この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• さんま

  2尾

• しいたけ

  大2個

• しめじ

  1/2株

• 白まいたけ

  50g

• エリンギ

  2本

• 銀杏

  8個

• すだち

  1個

• ポン酢

  大さじ2

• 片栗粉

  大さじ2

• 太白ごま油

  大さじ1

作り方

1. 銀杏は封筒に入れて口をしっかり閉じ、500Wの電子レンジで50秒加熱したら、殻をむいておく。
2. しいたけとエリンギは石づきを取って、縦に四等分に切る。しめじと白まいたけは、一口大にほぐす。
3. さんまは三枚卸しにして、一口大のそぎ切りにする。ビニール袋に片栗粉を入れて、さんまを全て入れ、ふくらませて口を閉じて振る。
4. フライパンに太白ごま油を入れ、余分な粉を叩き落としたさんまを皮の方から並べて、中火で焼く。5分程、表面がカリッとして焼き色がつくまで焼く。
5. アルミホイルを敷いた魚焼きグリルかオーブントースターにきのこ、銀杏を並べて中火で2分、ひっくり返して2分素焼きにする。
6. さんまときのこ、銀杏を皿に盛り付け、下部から底に流すようにポン酢をかけて、熱いうちに染みこませる。
7. 飾り切りにしたすだちを添えて、食べる直前に搾って食す。

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