この料理にあうお酒

• 角ハイボール缶
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• さんま

  2尾

• 小麦粉

  大さじ1.5

• 麺つゆ（2倍希釈タイプ）

  50ml

• 水

  50ml

• 黒酢

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ1

• 山椒

  小さじ1/2

• みょうが

  1/3本

作り方

1. さんまは、頭、内臓を取って、腹開きにする。それを縦半分、横三等分に切り分け、小麦粉を全体にまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、１）を身側から中火で加熱する。焦げめがついたらひっくり返し、皮面を加熱する。焼けたらさんまを取り出す。
3. 強火で熱したフライパンに、麺つゆと水を注ぎ、煮立ってきたら２）を入れて黒酢を回しかける。
4. 熱で液体がブクブクと泡を上げて蒸発し始めるので、液体がなくなるまでさんまをまんべんなく絡めながら加熱する。
5. みょうがを1mm角に切り、器に盛り付けた４）の上に散らし、山椒を振りかければ出来上がり。

• つくりたい8187
• つくった8110

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