この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 牛肉（焼き肉用）

  160g

• ニンニク

  1/2かけ

• 玉ねぎ

  1/4個

• セロリ

  1/2本

• しめじ

  50g

• オリーブ油

  大さじ1

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 小麦粉

  大さじ1

• 赤ワイン

  150ml

• しょうゆ

  大さじ1

• コンソメ（顆粒）

  小さじ1/2

• パセリのみじん切り

  適量

作り方

1. 牛肉に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
2. ニンニクはみじん切り、玉ねぎ、セロリは薄切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。
3. フライパンに大さじ1/2のオリーブ油を熱し、１）の牛肉を焼く。両面に焼き色が付いたら取り出す。
4. ３）のフライパンに残りのオリーブ油を熱し、２）を炒める。野菜がしんなりしたら、赤ワインを加えて約半量になるまで煮詰める。
5. ４）に３）を戻し入れ、しょうゆ、コンソメ、塩、こしょうで味を調える。
6. 器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。

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