この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 骨付き鶏もも肉1本

  300g

• マンゴヤン（マンゴリキュール）

  180ml

• キムチの素

  大さじ2

• 日野菜の浅漬け

  20g

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 塩

  小さじ1/2

• 粗挽き黒こしょう

  小さじ1/2

作り方

1. 骨付き鶏もも肉の皮面に包丁で切り目を入れ、両面をフォークや竹串で細かく穴を開ける。塩と粗挽き黒こしょうを手ですりこむ。
2. マンゴヤンとキムチの素を泡立て器でよく混ぜ合わせ、ビニール袋に1）とともに入れる。手で揉み込んでから冷蔵庫で一晩（約8時間）寝かせる。
3. ２）の骨付き鶏もも肉の汁気をよく切り、オリーブ油を熱したフライパンで、皮面だけを強火で焼く。２）の漬け汁は取り置く。
4. ３）に漬け汁を加えて、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮込む。
5. ４）を器に盛り、日野菜の浅漬けを添える。

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