この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( )

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• ひよこ豆(乾燥)

  200ｇ

• プレーンヨーグルト

  150ml

• ピクルス

  (小)8～10本

• パプリカパウダー

  少々

• 揚げ油

  適量

• 【A】

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんにく

  1片

• パセリ

  大さじ２

• 香草　

  1本

• クミンパウダー

  小さじ２

• パプリカパウダー

  小さじ1/2

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• 【B】

• 練りごま(白)

  大さじ１

• レモン汁

  小さじ２

• 塩

  小さじ1/4

• パセリ(みじん切り)

  小さじ２

• ※15～20個分の材料です。

作り方

1. ひよこ豆はたっぷりの水に一晩浸し、ザルにあげる。
2. プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルで1時間程水切りし、【B】と合わせてソースを作る。
3. フードプロセッサーにひよこ豆と【A】を入れておから状になるまでしっかり攪拌し、ラップに包んで冷蔵庫で30分なじませる。

   

   
4. ２)を3cm程のボール状に丸めて160～170℃の油でこんがり揚げ、半分に切ったピクルスとともに串に刺しておく。
5. 皿に２)のソースを敷いてパプリカパウダーを振り、４)を盛り付ける。

• つくりたい16195
• つくった14916

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