この料理にあうお酒

• フレシネ コルドン ネグロ
• 梅酒

材料( 2人分 )

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• 小あじ

  10尾

• 玉ねぎ

  1/2個

• 大葉

  3枚

• 片栗粉

  適量

• 揚げ油

  適量

• 【Ａ】

• 塩だしトマト

  1/2カップ

• 酢

  80ml

• 砂糖

  大さじ２

作り方

1. 小あじはエラと内臓、ぜいごを取り除いておく。玉ねぎは薄切りに、大葉はみじん切りにする。
2. ボウルに玉ねぎと【Ａ】を入れて混ぜ合わせる。
3. 小あじに片栗粉をまぶして150℃の油で8分程じっくり揚げる。揚げた小あじは熱いうちに２)に入れて浸し、冷蔵庫で1時間程なじませる。
4. 器に盛り付け、大葉を載せれば出来上がり。

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