この料理にあうお酒

• ビール
• 梅酒

材料( 2人分 )

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• 木綿豆腐

  1丁

• 片栗粉

  適量

• サラダ油

  適量

• 玉ねぎ

  50g

• にんじん

  3cm

• ピーマン

  1個

• 【Ａ】

• あごだし

  80ml

• 酢

  50ml

• 砂糖

  大さじ2

• しょうゆ

  大さじ2

• みりん

  小さじ2

• 塩

  ふたつまみ

作り方

1. 小鍋に【Ａ】を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて粗熱を取る。
2. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにする。
3. 木綿豆腐は4等分にカットし、キッチンペーパーなどに包んで水切りする。
4. 深さのあるバットなどに２）の野菜類と１）を入れる。
5. 水切りした豆腐に片栗粉をまぶす。
6. フライパンに多めの油を熱し、５）を入れて時々返しながらじっくり揚げ焼きする。表面がカリッとなれば４）のバットに入れ、たれを絡ますように返す。
7. 10分程なじませれば出来上がり。

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