この料理にあうお酒

• 梅酒

材料( 2人分 )

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• ししゃも

  10尾

• 片栗粉

  適量

• サラダ油

  適量

• セロリ

  12cm

• 玉ねぎ

  1/8個

• ミニトマト

  4個

• 大葉

  4枚

• 【Ａ】

• だし汁

  80ml

• 酢

  60ml

• 砂糖

  大さじ1.5

• 薄口しょうゆ

  大さじ1.5

• 塩

  ふたつまみ

• 赤唐辛子の輪切り

  ひとつまみ

作り方

1. セロリは筋を除いて4cm長さの薄切りにする。玉ねぎは薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。大葉は千切りにする。
2. ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ、砂糖が溶けたらセロリと玉ねぎ、ミニトマトを入れてあえる。
3. ししゃもに片栗粉を薄くまぶし、多めのサラダ油（フライパンに5mmくらい）で5分程揚げ焼きする。

   

   
4. ３）が熱いうちに２）に入れて浸す。20分〜半日ほど漬けた後、大葉を載せれば出来上がり。

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