この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• キヌア

  1/4カップ

• パクチー

  10ｇ

• 紫玉ねぎ

  1/10個

• 赤パプリカ

  1/8個

• きゅうり

  1/4本

• ミニトマト

  2個

• 【A】

• 白ワインビネガー

  大さじ1

• オリーブ油

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1/3

• 塩

  適量

作り方

1. キヌアはさっと洗い、倍量の水といっしょに鍋に入れて蓋をして中火にかける。沸いてきたら弱火にして15分程煮る。その後、火を止めて10分程蒸らす。
2. パクチーはザク切りに、紫玉ねぎ、赤パプリカ、きゅうりは5mm角に切る。ミニトマトは4等分に切る。
3. 【A】の調味料を混ぜ合わせ、粗熱を取った１）、パクチー、紫玉ねぎ、赤パプリカ、きゅうりを加えてあえる。
4. 器に盛り付け、ミニトマトを添える。

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