この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• パクチー

  2～3枝

• しめじ

  40ｇ

• トマト

  1/2個

• 卵

  2個

• 塩

  ひとつまみ

• サラダ油

  大さじ1/2

• マヨネーズ

  小さじ4

• 黒こしょう

  少々

• 塩

  少々

作り方

1. パクチーは葉と茎に分け、茎は3cm長さに切る。しめじは石突きを取り、適当な大きさにほぐす。トマトはザク切りにする。
2. 卵を割りほぐし、塩ひとつまみを加える。フライパンにサラダ油を熱し、卵をふわっと炒める。それをいったん取り出す。
3. ２）のフライパンにマヨネーズ小さじ2を入れてしめじを炒める。しめじがしんなりしたら、トマト、２）の卵を戻し入れ、残りのマヨネーズを加える。パクチーの茎を入れてさっと炒め、塩、黒こしょうで味付けをする。
4. ３）を皿に盛り付け、パクチーの葉をたっぷりと載せる。

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