この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( )

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• もち米

  2合

• 干しえび

  15ｇ

• 干ししいたけ

  3枚

• 焼豚

  100ｇ

• ゆでたけのこ

  75ｇ

• ごま油

  大さじ1

• 竹の皮

  12枚

• 【Ａ】

• しょうゆ

  大さじ1

• オイスターソース

  小さじ2

• 酒

  大さじ2

• 砂糖

  小さじ1/2

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう

  少々

• 八角(あれば)

  1/2個

• 　

  　

• ※10～12個分の材料です。

作り方

1. もち米は洗って1時間～半日水に浸け、ザルに揚げておく。竹の皮も水に浸して柔らかくする。
2. 干しえびと干ししいたけはそれぞれ水に浸して戻し、干しえびは粗みじんに切り、干ししいたけは1cm角に切る。焼豚とゆでたけのこは1cm角に切る。
3. 干しえびと干ししいたけの戻し汁は合わせて360mlにする(足りなければ水を足す)。
4. フライパンにごま油を熱し、１)のもち米と２)を入れて炒める。全体に油がなじんだら３)と【Ａ】を加え、蓋をして時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮て火を止める。
5. 12等分にして竹の皮で三角に包んでたこ糸で結ぶ。

   

   
6. 蒸気の上がった蒸籠または蒸し器に５)を並べ、蓋をして20分程蒸せば出来上がり。

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• つくった3538

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