つくりたい
つくった
厚揚げのえのき梅がけ
えのき 梅干し 厚揚げ しょうゆ みりん かつお節
- 10分
- 209kcal
- 0
- 0
あごだしの取り方
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材料(
2人分
)
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焼きあご
30g
-
水
1L
作り方
-
あごは頭と腹わたを取り除き、身を縦に割っておく。
-
水に１）のあごを入れて1時間から半日おく（長時間おく場合は冷蔵庫に入れること）。
-
２）を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取りながら弱火で5分煮出す。
- ザルに紙タオルなどを載せて漉せば出来上がり。
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